Grand Vin 2025

Rouge

AOP LA CLAPE

2025

SYRAH-GRENACHE-MOURVEDRE-CARIGNAN

Coup de cœur Guide Hachette, 3 étoiles

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Fiche technique
Viticulture
Viticulture biologique, stockage du carbone dans le sol par apport de compost organique « maison ». Sélection des très vieilles vignes du domaine comme le Carignan planté en 1939. Production très faible 15 hl/ha.
Viticulture biologique, stockage du carbone dans le sol par apport de compost organique « maison ». Sélection des très vieilles vignes du domaine comme le Carignan planté en 1939. Production très faible 15 hl/ha.
Vue : robe sombre tirant vers le noir.
Nez : Expressif et épanoui entre tourbe, iris et petrichor.
Bouche : Longue, riche et concentrée, marquée par un fruité intense et un tanin velouté.

accords mets & vins

Gigot d’agneau aux herbes aromatiques de la Clape, filet mignon de porc, plateau de fromages.

Services

Servez à 16 °C.

Temps de gardes

10 ans et +. Bouchage en liège naturel 54 mm.

château le bouis

le domaine

Situé sur la commune de Gruissan, dans l’Aude, le vignoble du Château le Bouïs s’étend sur 35 ha, sur le remarquable terroir de La Clape. Petite île escarpée à l’époque gallo-romaine, La Clape offre aujourd’hui une diversité de sols s’appuyant sur des formations géologiques très variées majoritairement argilo-calcaires. 

Découvrez le domaine

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l’un des plus grands caveaux de dégustation de la région

prestations oenotouristiques

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dégustations
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